一笈壽司：輕井澤旗下壽司，公益路日本料理

這次要來分享的是輕井澤集團旗下的壽司店「一笈壽司」！輕井澤集團旗下除了有火鍋、燒烤、麵食外，連壽司也不放過！位於公益商圈的一笈壽司，外觀保留原本八錢鍋物的清水模外觀，將室內裝潢成當代風的時髦餐廳，讓客人們能在日式裝潢中享受壽司與生魚片料理。