台北東區美食Finch Taipei，無菜單Omakase＋酒吧
來自馬來西亞吉隆坡、超高人氣潮流打卡熱點的夢幻仙境的Finch日料酒吧品牌，進駐台北東區金普頓大安酒店一樓！Finch Taipei擁有酒吧及日本料理Omakase兩大區域，酒吧主打充滿南洋風情的特色招牌調酒以及以香檳為基底的Finch香檳調酒，日本Omakase餐廳由知名台灣「壽司会席流」Omakase割烹料理代表人物帶領。以下將介紹台北酒吧Finch Taipei的Omakase和推薦調酒！
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Contents
Finch Taipei介紹
Finch是一家知名馬來西亞吉隆坡美食餐廳，憑藉著『夢幻南洋風格酒吧＋日本料理』的定位，快速在馬來西亞潮流圈走紅，成為時下吉隆坡最具代表性的夜店餐酒空間！整間餐廳除了裝潢外，台北酒吧Finch Taipei將來自南洋與夢幻的概念皆融入到餐飲的細節，推出故事主題的六種調酒，讓客人能有沈浸式體驗！此外，台北Finch Taipei更引進Carbon香檳、頂級龍舌蘭酒Clase Azul Reposado等稀少的藏酒，想嘗試不同風味的朋友很推薦可以到Finch Taipei探索～
Finch Taipei環境介紹
台北餐酒館Finch Taipei從入口處就可以看到宛如愛麗絲夢遊仙境的夢幻花園，引領至酒吧空間，隨處都可見融入主題鳥籠、雨林和花牆等夢幻元素。但是這個裝潢有點見人見智啦，我個人是覺得看起來有點太花了，但吧台的簡約風格就很不錯XD
Finch Taipei Omakase
膠原蛋白茶碗蒸：以熬製多時的甲魚高湯為基底，熬製過程只用日本清酒，不添加多餘調味，完美呈現甲魚清湯中的膠質與香氣。同時，融合中華料理中的技法與食材搭配魚翅、薑汁，點綴鴨兒芹及萬能蔥，為茶碗蒸增加多層次的風味！
鰻魚天婦羅沙拉佐蒜香高湯凍：夏天是吃鰻魚的季節！日本有個習俗是在「土用丑日」吃鰻魚、原因是這時候吃鰻魚能夠強壯身體及消暑。而處理方式為台灣人最喜歡吃的天婦羅，搭配了清爽的生菜沙拉配上特製蒜香高湯凍，熱騰騰的天婦羅上放上果凍、蒜香在高湯凍裡增添風味，超消暑～
紅喉松露燒、梅子飯：紅喉為油脂非常豐富的魚類，為了增添風味，廚師會將紅喉切片後泡在香氣濃郁的松露油中，後用炭火炙烤。梅子飯採用的是日本精選梅子口感清脆的品種搭配特製醋飯，與油脂豐富的紅喉料理做搭配，讓整體口感更清爽～
備註：高定的Omakase不會重複菜色，所以每一次用餐都會很新鮮！
Finch Taipei酒吧餐點
日本年糕夾心烏魚子午餐肉天婦羅：台灣烏魚子搭配特製的日本年糕，再以馬來西亞人最愛的午餐肉作為夾心，經過精心炸製成香脆的天婦羅。每一口咬下去，都能感受到鮮味、嫩滑和脆度的絕妙結合。
FINCH珠寶盒：華麗的日本「多寶格」美食組合！盒子附有三個抽屜，每個抽屜都放著精緻的小食和創意盤飾，呈現出視覺上的美感和口感上的驚喜。
烤南非鮑魚佐歐芹大蒜奶油：新鮮肥美的南非鮑魚經過烤製，保持了其鮮嫩爆汁的口感，搭配濃郁的歐芹和大蒜奶油醬汁，每一口都能品味到鮑魚的豐富海味，搭配著香氣四溢的歐芹和奶油醬汁的滑順口感，鮮甜美味！
Finch Taipei招牌雞尾酒
Avian Elixir鳥語芬香：以紫蘇琴酒、柚子清酒和義大利草本酒Aperol為基底，加入了鳳梨汁、蛋白和其他調味料，口感清爽宜人，帶有日式草本風格的酸甜味，並融入了台灣常見的花草柚子和紫蘇葉。
Harmony’s Blush 和諧胭脂：以白蘭地為基底，搭配洛神花和莓果的組合，冰杯溫度低，喝起來清爽讓你卸下防備，卻迎來洛神花和莓果酸甜甘口微醺的芳香滋味，後勁十足。
Tropical Delight 南洋愉悅：以蘭姆酒為基底，結合異國香料和椰子、百香果等熱帶水果，並用雨林圖騰的杯子裝飾，呈現出最熱情奔放Tiki玻里尼西亞風格。
Finch Taipei香檳特調酒
Pure 純凈：這杯酒以純粹的香檳為基底，在純粹的香檳酒體中能夠品味出多層次的風味，為夜晚的序曲拉開帷幕。
Enchanted Rose Breeze 花香夢境：這款酒將香檳與玫瑰花相結合，透過花香與香檳的高雅結合，宛如熱帶版綠野仙蹤。
Whispering Serenade in the Tropics Finch 低語：這款酒融入了Finch Taipei源自馬來西亞的南洋元素，加入了蘭姆酒和特殊的薰香手法，賦予酒體神秘的煙燻風味，彷彿置身於遠方的異國土地。
備註：未滿18歲請勿飲酒
Finch Taipei詳細資訊
壽司星Sushi Hoshi採全預約制，提供午餐(12:00-14:30)和晚餐(18:00-21:30)服務。午餐定價為每位NTD2,800元起，晚餐定價則為每位NTD6,800元起，除了定價菜色之外，更提供熟客無預算限制的客製化餐宴服務，客人可以根據自己的喜好和需求選擇適合的用餐時段。
地址：台灣台北市大安區仁愛路四段27巷25號1樓
公休：周日及周一
電話：02-2776-0200
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