2023倫敦KUDU南非菜，東倫敦米其林推薦料理
英國米其林推介之一的KUDU，是位於東倫敦Peckham的南非料理，人均30英鎊以內就能吃飽飽。其菜色以南非料理作為發想，結合在地食材和元素，料理出不同的新風格。KUDU的菜單依照時間不同有分成Brunch、午餐和晚餐，這次是來吃Brunch，所以以下將介紹倫敦的Brunch料理、菜單，以及用餐心得。如果在倫敦旅遊，想要吃米其林推薦餐廳的話，不妨考慮看看KUDU吧！
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KUDU介紹
KUDU是位於東倫敦Peckham的餐廳，除了入選米其林推介的餐廳外，他們還有畫廊、包廂式餐廳、燒烤和雞尾酒酒吧。他們的菜單會依照季節調整，且大部分的農產品都是來自當地商家或是自己的田，將時令農產品以有創意的方式料理，創造出一道道帶有南非風味的菜餚。像是potjie、招牌麵包或braai negroni等，因此不同時間來都會有新發現！
KUDU菜單
這是我2月假日用餐時的菜單，但因為他們家菜單會依季節做調整，所以最新的菜單建議大家還是先上官網查詢會最準確。
KUDU店內環境
他們是一家很有氛圍感的餐廳，店內昏暗的燈光、裸露的牆壁、舒服的配色，都讓整間店帶有輕鬆的高級感。店內座位就跟一般的倫敦餐廳差不多，小小的空間擺滿桌子。我們今天被分配到的是位於吧台走道旁的兩人桌，桌子不大，兩三道菜就會滿了。
KUDU餐點介紹
這是我們今天點的料理，分別是「Shakshuka, eggs, parmesan crisps, burnt kale」、「Confit portobello mushrooms, sourdough, poached eggs, caramelised onions」、「Avocado, smoked yogurt, dukkah」和招牌麵包。
Confit portobello mushrooms, sourdough, poached eggs, caramelised onions：油封蘑菇搭配上一切開蛋黃就會流出來的水波蛋和焦糖洋蔥，層層堆疊在酸種麵包上。洋蔥的甜平衡了麵包的酸，水波蛋增加了菜色的豐富感，而蘑菇帶有的濃郁香味增加了整到料理的層次感和口感變化。
Shakshuka, eggs, parmesan crisps, burnt kale：番茄半熟蛋（北非蛋）、帕馬森起司脆片和燒羽衣甘藍融合在一起的料理。整個base基本上就是北非蛋，濃濃的番茄醬香和蛋香，讓整道料理帶有濕潤的口感；帶有鹹味的帕馬森起司脆片則增加口感上的層次；燒羽衣甘藍我個人覺得在料理中扮演解膩的效果，整道料理搭配麵包吃起來真的很棒，這道真的很推！
Avocado, smoked yogurt, dukkah：這道是酪梨淋上煙燻優格和中東香料杜卡。酪梨搭配上帶有燻香味的微酸優格，和豐富香氣的杜卡香料後，整個有種煥然一新的感覺，就是有種「欸！原來酪梨這樣料理也很好吃！」
以上就是倫敦KUDU餐廳菜單、料理和用餐心得介紹。其實我們本來以為只有蘑菇麵包和北非蛋兩道會吃不飽，所以又加點了酪梨這道配菜，結果後來差點吃不完。整體來說，是一間用餐體驗不錯、料理新奇美味，會想推薦給大家的倫敦美食！
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